Há 45 anos, comemora-se o Dia do Administrador em 09 de setembro. O motivo de escolha da data foi a assinatura da lei que criou, oficialmente, a profissão de Administrador no Brasil. Antes disso, a profissão já era exercida. Os gerentes das companhias de navegação inglesas, ainda no século XVIII, são considerados alguns dos primeiros administradores da história.
Pela importância desses profissionais, que auxiliam no desenvolvimento das organizações e são peças importantes da sociedade, a Rede Modelo parabeniza a todos os administradores pelo seu dia!
]]>O processo de independência do Brasil teve início, segundo alguns historiadores, durante o período de transferência da corte portuguesa para o país, entre os anos de 1808 e 1821. No entanto, nos tornamos oficialmente livres das “amarras” de Portugal em 7 de setembro de 1822, dia que ficou marcado pelo brado do príncipe regente D. Pedro, às margens do riacho Ipiranga.
Desde então, “Independência ou Morte!”, mesmo sendo contestada por alguns pesquisadores como tendo sido realmente dita, entrou para a história como a “frase da liberdade”.
]]>Mas, manter a geladeira sempre em ordem não é perda de tempo e muito menos um capricho. Quando tudo está limpo, bem acondicionado e no lugar certo, a sua vida na cozinha fica muito mais fácil. Isso sem falar no desperdício de alimentos que você acaba evitando.
Nós preparamos uma lista com dicas para facilitar a sua vida, conservar melhor os alimentos, evitando a contaminação e, conseqüentemente, o desperdício.
Gaveta Superior - Nunca lave a carne antes de guardá-la. E não confie nos seus olhos. Nem sempre alteração de cor indica contaminação: a carne na geladeira fica mais escura por falta de oxigênio. Por outro lado, um filé contaminado pela bactéria Escherichia coli tem aparência normal.
1ª Prateleira - Não guarde o iogurte com a colher que você usou, ou as bactérias da sua boca farão a festa. Ovos não vão na porta, para evitar a variação térmica. Lave-os antes de guardar, pois pode haver micro-organismos (como a salmonela) na casca. Restos devem ser tampados só depois de frios.
2ª Prateleira - Latas podem sofrer contaminação nos supermercados e oxidar, por isso, coloque os enlatados em potes. Molho de tomate é muito perecível e deve ser consumido de uma só vez ou congelado – não deixe restos na geladeira. Não guarde o leite por muito tempo, pois ele absorve o cheiro dos outros alimentos.
Gaveta - Lave as folhas em água corrente e descarte as estragadas. Os temperos costumam ficar escuros por causa do frio, por isso devem ser guardados em sacos de papel ou recipientes forrados com papel-toalha.
Porta da Gelareira - Lugar de vinagre é na geladeira. Em temperatura ambiente, ele pode sofrer contaminação de bactérias. Água vai num recipiente fechado e de vidro. Cervejas devem ser tomadas de uma só vez.
Outras dicas:
- A limpeza deve ser feita todas as semanas, de preferência um dia antes da compra de perecíveis. Os resíduos não limpos podem provocar odor desagradável e contaminar o sabor dos alimentos.
- Depois de limpa, coloque algumas folhas de louro no interior da geladeira para absorver os odores fortes de alimentos.
- Alimentos que estragam facilmente devem ficar o mais perto possível do congelador.
- Posicione os alimentos para que o ar frio circule ao seu redor. Isso garante que ele será resfriado por completo.
- Enlatados nunca devem ser mantidos em seus recipientes originais. Depois de abertos, eles podem oxidar em contato com o ar e comprometer o alimento. Mantenha-os em recipientes plásticos ou de vidro, devidamente tampados.
- Mantenha os alimentos frescos em prateleiras separadas dos industrializados.
- Se quiser conservar bolachas, torradas, cereais ou mesmo salgadinhos sempre crocantes, feche-os adequadamente e guarde na geladeira, nas prateleiras intermediárias.
- Mantenha a água sempre bem tampada e dê preferência às garrafas de vidro.
Assim, vários países elegeram uma ” Uva Bandeira” e seguiram divulgando agora as particularidades de cada região do mundo vinícola.
A Argentina elegeu a uva Malbec
O Uruguai elegeu a uva Tannat
O Chile elegeu a uva Carmenére
A Austrália elegeu a uva Shiraz
O Brasil não tem uma uva, mas um estilo de vinho de alta qualidade que são os espumantes.
Por Kézia Giugni
]]>O nutricionista pode atuar em áreas diversas, como na parte administrativa de empresas, restaurantes e escolas ou no setor clínico, em ambulatórios, hospitais e clínicas especializadas. Esse profissional também pode optar por trabalhar com nutrição esportiva ou em um setor de marketing, criando receitas e novos produtos alimentícios.
A alimentação deve ser sempre adequada ao clima em que se vive e o ritmo de vida de cada um. Pensando no tempo quente e seco de Mato Grosso, combinado com a baixa umidade do ar, a nutricionista da Rede Modelo, Viviane Bassan Tobias, ressalta que é importante ingerir bastante líquido e evitar pratos gordurosos. “Com essa temperatura, os mato-grossenses devem ingerir muitas frutas, como melancia, melão e maçã, sucos naturais diversos, e no mínimo dois litros de água, filtrada ou mineral, por dia. Além disso, as pessoas devem dar preferência para uma alimentação balanceada, com muita salada e carnes pouco gordurosas”, indicou. Pratos gordurosos, tais quais feijoadas e carnes suínas, devem ser evitados ao máximo.
O dia do nutricionista é comemorado nessa data desde 1949, ou seja, há 61 anos. A escolha desse dia ocorreu por causa da criação a Associação Brasileira dos Nutricionistas (ABN), que ocorreu no mesmo dia. Atualmente, esse órgão tem o nome de Associação Brasileira de Nutrição (Asbran).
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Ingredientes
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 3 colheres (sopa) açúcar
• 3 colheres (sopa) farinha de trigo
• 1 latas de leite condensado
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de coco ralado
• 20 gotas de essência de baunilha
Modo de preparo
1. Em velocidade alta, bata as claras em neve, adicione as gemas e o açúcar e bata até dobrar de volume.
2. Desligue a batedeira e com o auxílio de uma peneirinha e um fouet, acrescente, delicadamente, a farinha de trigo, o fermento e a essência de baunilha.
3. Unte uma forma retangular (35×25 cm) com bastante margarina gelada, espalhe sobre ela o leite condensado e salpique o coco ralado.
4. Deite sobre o leite condensado e o coco ralado a massa, espalhe com o auxílio de uma colher (use as costas) de modo que a massa atinja todos os cantos uniformemente.
5. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 20 min ou até que o palito saia limpinho. Assim que tirar do forno, forre a superfície da massa com papel toalha.
6. Em seguida desenforme (dê pequenas batidinhas para que saia mais rápido da forma) e retire o papel toalha enrolando até o final. A ponta deverá ficar virada para baixo para não desenrolar e está pronto o rocambole.
• 500g de farinha de trigo
• 500ml de água morna
• 1 cebola cortada
• 1 colher (chá) de fondor
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de margarina
• sal a gosto
• 1 peito de frango desfiado
• 400ml de leite
• 1 colher (sopa) de maisena
• 500g de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de maionese
Modo de preparo
1. Leve ao fogo em uma panela o leite, 2 colheres de sopa de margarina, queijo parmesão ralado e a maisena mexendo até engrossar. Misture o creme de queijo com o frango desfiado e a maionese. Reserve.
2. Leve ao fogo para refogar o frango, a água, a cebola, o alho, fondor e o sal.
3. Retire o peito de frango e coe o caldo para fazer a massa, quando ferver, abaixe o fogo e acrescente o trigo de uma vez.
4. Mexa com uma colher de pau até desprender do fundo da panela em seguida acrescente a margarina. Desligue o fogo e continue sovando com a colher até desempelotar.
5. Coloque a massa em uma superfície lisa e untada com margarina e cubra com um pano úmido (para não dar casquinha). Sove um pouco mais a massa até que fique lisa.
6. Pegue uma porção da massa e abra em forma de círculo, coloque uma porção do recheio e feche.
7. Passe os risoles no leite e na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Para fritar:
150 ml de leite
200 g farinha de rosca
Óleo o bastante para cobrir os risoles
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado
• 1 xícara de óleo
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 xícara de ovomaltine
Cobertura (Opcional)
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de achocolatado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 ou 4 colheres (sopa) de leite
Modo de preparo
1. Bata bem os ovos na batedeira, e depois junte o açúcar e continue batendo até ficar uma massa consistente.
2. Junte o óleo e continue o procedimento. Acrescente a farinha de trigo, o ovomaltine e o leite morno. Mexa bem. Acrescente o fermento em pó.
3. Unte bem a forma, leve para assar em forno pré-aquecido, à 180°, por uns 40 minutos.
Modo de preparo (Cobertura)
1. Junte todos os ingridentes (menos o leite) e mexa, até que fique como um brigadeiro.
2. Depois que o bolo estiver pronto, ligue novamente o fogo, na panela onde está a cobertura junte as colheres de leite para que ela fique bem mais liquida.
3. Cubra e o bolo com a cobertura e nozes para enfeitar.
• 500g de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 pitada de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 50g de fermento biológico
• 1/2 xícara (chá) óleo
• farinha de trigo para enfarinhar
• 200g mussarela fatiada
• 200g presunto fatiado
• 2 tomates cortados em rodelas bem temperados com sal e orégano
• 1 ovo batido
• orégano e queijo ralado para polvilhar
Modo de preparo (Massa)
1. Misture o fermento, o sal e o açúcar até ficar líquido. Acrescente o óleo, a água morna e misture bem, junte a farinha de trigo.
2. Misture até que desgrude das mãos e sove bem a massa, faça bolinhas e deixe descansar sobre uma superfície enfarinhada por 20 minutos ou até dobrar de volume.
Modo de preparo (Recheio)
1. Abra cada bolinha com o rolo.
2. Recheie com 1 fatia de mussarela, 1 de presunto, 1 rodela de tomate temperada e enrole como se fosse um rocambole.
3. Espete num palito de churrasco.
4. Espalhe numa forma, pincele o ovo e polvilhe o orégano e o queijo.
Ingredientes
• 250g de chocolate ao leite
• 250g de chocolate meio amargo
• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 2 colheres de margarina
• 2 caixas de morango
Modo de preparo
1. Colocar as latas de leite condensado em uma panela com a manteiga e fazer uma massa como um brigadeiro mole.
2. Colocar em uma travessa, e por cima deste brigadeiro mole colocar os morangos cortados ao meio. Reserve para fazer a cobertura.
3. Para fazer a cobertura, rale o chocolate ao leite e meio amargo e misture o creme de leite. Misturar e colocar no microondas durante 1 minuto. Retirar e mexer.
4. Colocar de novo no microondas por mais 1 minuto.
5. Despejar a cobertura por cima dos morangos e levar à geladeira, coberta por papel filme.